3 menua


Ongietorri koktela
Orotariko edariak
Salmorejo-txupito krematsua
Bokarta-tosta concasse tomatearekin
Txingarretan erretako olagarroa patata- eta baratxuri-pure gainean
Etxeko kroketa iberikoak eta txipiroia
Txangurroaren koilarakada txikia saltsa arrosarekin
Txorierriko piper berdeak
Boletus edulis perretxikoaren risotto krematsua
Hasierakoak
Bakailao-entsalada epela ali-oli saltsaz
Aspaldiko orotariko frijituak
Odolki eta porruen hostorea pikillo-pureaz
Ahatearen ravioli karraskatsua laranjaren erredukzioaz

Menua
Itsas zapo beltzaren xerra txipiroi-tinta eta Idiazabal risotto gainean
Sagar-sorbetea
Masail iberikoa ziapearekin eta patata-purearekin
Edariak
Ardo beltza: Ramón Bilbao ondua, Errioxako J.D.
Ardo zuria: Aspaldiko txakolina, Bizkaiko Txakolina J.D.
Ardo gorria: Valdemar, Errioxako J.D.; Moscato; edo Lambrusco
Likoreak (dantzalekuan zerbitzatuko dira)

Tarta
AukeratzekoAkeita
Cava Brut