Menú 3


Cocktail de bienvenida
Bebidas variadas
Txupito de salmorejo cremoso
Tosta de boquerón con tomate concasse
Pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo
Croquetas caseras Ibéricas y txipiron
Cucharita de txangurro con salsa rosa
Pimientos verdes del Txorrierri
Risotto cremoso de boletus edulis
Entrantes
Ensalada templada de bacalao con ali-olí
Fritos variados Aspaldiko
Taco de pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo
Foie a la plancha con puré de melocotón y reducción de Pedro Ximenez

Menú
Lomo de rape negro sobre risotto de tinta de txipiron e idiazábal
Sorbete de manzana
Carrillera Ibérica a la mostaza con puré de patata
Bebidas y licores
Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja
Blanco Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina
Rosado Valdemar D.O. Rioja, Moscato o Lambrusco
Licores (se servirá en la discoteca)

Tarta
A elegirCafé
Cava Brut