Menú 3

Cocktail de bienvenida

Bebidas variadas

Tosta de foie con chutney de mango

Txistorra a la sidra

Txupito de salmorejo cremoso

Tosta de boquerón con tomate concasse

Croquetas caseras Ibéricas y txipiron

Cucharita de txangurro con salsa rosa

Risotto cremoso de boletus edulis

Pimientos verdes del Txorrierri

Crujiente de bacalao sobre salsa de puerros

Crujiente de rabo y foie con reducción de su salsa

Taco de pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo

Berenjena rellena de hongos (boletus) en su salsa

Lomo de rape negro sobre risotto de tinta de txipiron e idiazábal

Sorbete de manzana

Laminas de ganado mayor con boletus salteados y compota de manzana

Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja

Blanco Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Moscato o Lambrusco

Licores (se servirá en la discoteca)

A elegir

Café

Cava Brut