Menú 1

Cocktail de bienvenida

Bebidas variadas

Tosta de foie con chutney de mango

Pulpo a la brasa sobre puré de patata y ajo

Txupito de salmorejo cremoso

Tosta de boquerón con tomate concasse

Croquetas caseras Ibéricas y txipiron

Cucharita de txangurro con salsa rosa

Risotto cremoso de boletus edulis

Pimientos verdes del Txorrierri

Crujiente de bacalao sobre salsa de puerros

Crujiente de rabo y foie con reducción de su salsa

Terrine de foie con gelatina de moscatel y chutney de mango y pan de nueces

Merluza al horno en salsa de marisco, vieira y langostino

Sorbete de Mandarina

Solomillo de ganado mayor con patata graten y pimiento rojo asado

Tinto Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja

Blanco Aspaldiko D.O. Bizkaiko Txakolina

Moscato o Lambrusco

Licores (se servirá en la discoteca)

A elegir

Café

Cava Brut