Carta
Entrantes
Langosta del Cantábrico (Kg) 130,00
Bogavante del Cantábrico (kg) 90,00
Gamba fresca de Huelva 29,50
Jamón Ibérico bellota 5 jotas 34,00
Terrina de foie con gelatina de moscatel 27,50
Ensalada templada de bogavante 36,00
Tartar de langostino tigre y aguacate con mahonesa de erizo de mar y wasabi 25,00
Pimientos verdes del txorrierri 16,50
Pulpo a la brasa sobre puré de patata violeta, cebolla en dos texturas y alioli 29,50
Mollejas crujientes de cordero a la provenzal 27,50
Fritos variados Aspaldiko 26,50
Foie a la plancha sobre pan hojaldrado y compota de manzana , crema de melocoton ,lima y reduccion de Pedro Ximenez 27,50
Pencas rellenas de marisco 24,50
Almejas a la plancha, salsa verde o marinera 35,00
Pescados
Lomos de merluza con panadera, pimientos rojos asados y refrito de aceitunas negras
31,00
Rodaballo a la brasa
78,00
Taco de bonito a la plancha sobre crema de pimiento verde con espuma de tomate y cebolla crujiente
31,00
Besugo a la brasa
90,00
Bacalao al pil-pil
33,50
Carnes
Solomillo sous vide envuelto en beicon, salsa de pasas y moscatel acompañado con patata al romero 27,00
Carrilleras de ibérico a la mostaza con puré de patata, compota de manzana, cebolletas glaseadas y chips de boniato 27,00
Solomillo con foie a la plancha, salsa de oporto y hongos salteados 31,00
Albóndigas de wgayu con queso idiazábal y salsa de setas 28,50
Solomillo a la brasa con pimientos asados y patatas 31,00
Txuletón a la brasa 65,00
Cordero Asado (mínimo 2 personas) 36,50
Postres
Coulant de chocolate con salsa de natillas
10,00
Cuajaditos de queso sobre culis de kiwi y frambuesa
10,00
Tarta de trufa con espuma de café
10,00
Torrija caramelizada con helado de canela
10,00
Sorbete de limón al cava
10,00
Quesos idiazábal
10,00
Helados variados
10,00
Para acompañar los postres
Vino dulce de moscatel Ochoa d.o. Navarra
Don P.X.
Vino Pedro Ximenez (Gran Barquero) d.o. Moriles
Pedro Ximenez (finca la Cañada)
Oporto fine ruby
Menú infantil
35€
Jamón y lomo ibérico
Fritos variados
Pate de la casa
Medallones de solomillo con patatas o Merluza frita con patatas
Helado o postre ,Bebidas