Karta
Hasierakoak
Langosta del Cantábrico (Kg) 140,00
Bogavante del Cantábrico (kg) 90,00
Aspaldiko arraineta itsaski zopa 18,50
Huelvako gamba freskoak 29,50
Ezkur pernil iberiko “5 jotas” 38,00
Foie Terrina moskatel gelatinarekin 29,50
Abakadozko entsalada epela 39,00
Olagarro-takoa txingarretin erre, azalore-kremaren, brokoli aparraren, iperrauts-olioaren eta urdaiazpikhautsaren gainean 34,00
Onddoen risottoa eta gari-zainzuriak plantxan 23,50
Txerri-hanka kurruskariak, egosketako bere zukuarekin eta trufa birrindua 27,50
Aspaldiko askotariko frijituak 28,50
Itsaskinz betetako orrimamiak 26,50
Erretako txirlak 35,00
Arrainak
Legatz-solomoa, zigala eta bieira plantxan, zigala-saltsaren gainean
31,00
Erretako labean
78,00
Bakailaoa plntxan alberjiniazko ozpin-olioarn, tomate lehorren eta berakatz-eta azafrai- maiponesaren gainean
33,00
Bisigua labean
90,00
Itsaszapoaren solomoa berakaitz beltzaren purearekin eta boletus salteatuekin
33,00
Haragiak
Plantxan egindako txipiroiak piper berdeen kremaren, tipula kurruskariaren eta bere tintaren saltsaren 31,00
Txerri masail iberikoa ziape erara 27,00
Orein-xerra finak , muxika -eta lima-krema, barazkitxo saltetatuak 31,00
Bi egosaldiko usakumea gaztaina-purearekin eta andere-mahatsekin 27,50
Azpizuna txingarretan erreta 31,00
Txuletoia txingarretan erreta Kg. 75,00
Arkume errea (2 pertsona gutxienez) p.p. 39,50
Postreak
Txokolatezko coulanta krema ingelesaren gainean
10,00
Gazta-gatzatua mugurdi eta kiwi-coulisaren gainean
10,00
Trufa-tartatxoa kafe-aparrarekin
10,00
Ogi-torrada karamelutua kanella-izoskiarekin
10,00
Limoi-sorbetea cavarekin
10,00
Idiazabal gazta
10,00
Askotariko izozkia
10,00
Postreei laguntzeko
Muscat sweet wine Ochoa d.o. Navarre
Don P.X.
Pedro Ximenez (Gran Barquero) wine d.o. Moriles
Pedro Ximenez (La Cañada estate)
Porto fine ruby
Umeen menua
35€
Urdaiazpiko eta solomo iberikoa
Askotariko frijituak
Etxeko patea
Azpizun-medailoiak patatekin edo legatz frijitua patatekin
Izozkia edo postrea, edariak