Sugerencias

Entrantes

Ensalada templada de bacalao con ali-olí

Terrine de foie con gelatina de moscatel y chutney de mango y pan de nueces

Timbal de txangurro y blandada de bacalao con coral de marisco

Ravioli crujiente de pato con reducción de naranja

Txipiron a la plancha con cebolla roja potxada y arroz con pimienta verde

Txipiron salteado con cebolla en dos texturas y ali-oli

Hojaldre de morcilla y puerros con puré de piquillo

Kikillon del cantábrico, percebes de Galicia

Nécora, centollo, abacanto, langosta, cigala

Lubina al horno sobre milhojas de patata

Mero al horno con salsa de hongos

Lenguado al horno

Bacalao a la brasa sobre piperada

Presa ibérica con patatas rellenas de foie

Tartaleta de rabo de buey sobre puré de piquillo

Carre de cordero con verduritas salteadas

A elegir

Pantxineta y sorbete de nuez

Tarta de hojaldre con helado de vainilla

Tarta florentina con helado de mango

Tarta de trufa con espuma de arroz con espuma de café y helado de nuez

Torrija de crema caramelizada y helado de canela

Trata de queso con culi de frambuesa